« Les Fées anti-gaspi, en Provence verte » - Creators

À bord de leur conserverie mobile, elles viennent à la rescousse de fruits et légumes abîmés, un peu avancés ou en surproduction. Une manière de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en offrant des débouchés financiers supplémentaires aux producteurs provençaux concernés. Puisse cette initiative locale faire des émules en France et à l’étranger…

On a tous déjà jeté, au compost ou à la poubelle, des légumes ou des fruits – trop – abîmés pour être consommés en l’état, voire cuisinés. Eh bien, si l’on se fie au travail entrepris par Julie, Valentina et Anne-Lise, on se dit qu’on aurait pu préparer sauces, confitures, tapenades et autres mets insoupçonnés avec ce que nous jugions être bon pour le rebut. Si ce qui est fait ne peut être rattrapé, on peut au moins prendre exemple sur leur initiative afin d’offrir à ces denrées habituellement délaissées une seconde chance. Bien évidemment, rien de comparable avec ce qu’elles entreprennent au quotidien depuis qu’elles se sont donné pour mission de sauver ce qui pouvait l’être.
« La valorisation des fruits et légumes, explique la cofondatrice de l’association L’Économe, Julie Hermet, c’est venu par la rencontre avec des producteurs. Je me suis aperçue qu’ils avaient plein de surproduction et surtout qu’ils n’en faisaient rien. Là j’ai pris conscience de tout ce gaspillage (…). Je ne suis pas certaine que tout le monde en ait conscience, parce qu’on ne le voit pas, parce qu’on en parle peu. Pour moi, le plus choquant, c’est de se dire que sur trois fruits et légumes qui poussent, on en jette un. C’est un tiers, plus de 30 % ! »
Sur leur site internet, on découvre que depuis la création de l’association en 2017, sur les 45 tonnes de fruits et légumes collectés, 18 tonnes ont été transformées et 27 tonnes remises à des associations caritatives. Imaginez un peu ce que cela représenterait à l’échelle d’un pays si d’autres conserveries mobiles voyaient le jour !

Je n’avais jamais vu un modèle qui rassemble autant d’éléments. J’ai vu différents projets. Certains très bien sur le gaspillage alimentaire, qui récupéraient de la nourriture pour la distribuer, ou du ramassage et du tri sur des exploitations. Des initiatives dans ce genre. Vous, vous êtes parvenues à rassembler tous ces aspects. Et cela je ne l’avais jamais vu auparavant (...). En réalité, vous avez vraiment eu l’audace et le courage de réaliser un projet incroyable.
L’écologiste britannique Rob Hopkins s’adressant à Anne-Lise et Valentina