Le pouvoir du parfum et des fleurs est immédiatement perceptible dès les premiers pas dans la vieille ville de Grasse, sur la Côte d’Azur. Ses ruelles et ses collines sont mondialement connues pour ses fleurs et ses usines de distillerie. Il faut dire que cette histoire remonte au XVe siècle, lorsque les tanneurs tenaient le haut du pavé à Grasse. Avec la mode florentine, qui consiste à parfumer ses gants afin de masquer l’odeur animale du cuir, les fleurs se sont naturellement associées à cette économie. Alors, des champs de jasmin, de rose centifolia, de tubéreuse et de lavande ont fleuri sur les collines alentours. Et, au XIXe siècle, l’industrie s’est emparée de ce secteur en perfectionnant les méthodes d’extraction et de distillerie, offrant ainsi à Grasse un nouvel essor.
À l’heure des parfums synthétiques
Dans ce documentaire, la réalisatrice Saléha Gherdane évoque les difficultés de préserver ce patrimoine olfactif fascinant ! Entre spéculation immobilière, concurrence internationale, changement climatique, insectes ravageurs, maladies, les défis économique et écologique sont de plus en plus complexes à tenir pour les exploitants de fleurs à parfum… Ils ont d’ailleurs failli disparaître des collines de Grasse.
Mais certains, la passion rivée au corps, se sont entêtés, comme c’est le cas de Carole Biancalana. Dans ce film, on suit cette héritière d’un savoir-faire familial qui remonte à quatre générations. Elle a fait de son domaine agricole un modèle agro-économique responsable et a suscité dans son sillage de nombreuses vocations dans la région. Cette démarche exigeante lui assure la fidélité des grandes maisons des parfums de luxe.
On a tous la possibilité de dire : « On peut faire autrement, on sait faire autrement. » Ça marche à Grasse, pourquoi ça ne marcherait pas dans les autres pays du monde ?
Carole Biancalana, cultivatrice
Bon à savoir
On se concentre
Le parfum, tel qu’on le trouve dans les magasins, se décline en quatre concentrations, soit la quantité d’ingrédients concentrés à l’intérieur du flacon. L’eau de Cologne possède entre 3 à 6 % de parfum pur, l’eau de toilette en contient entre 5 et 15 %, contre 15 à 20 % pour l’eau de parfum et 20 à 40 % pour le parfum.
On a la classe
Les parfums sont classifiés en 7 familles : les héspéridés, les fleuris, les boisés, les fougères, les chyprés, les orientaux (ambrés), les cuirs.
On compose en 3 notes
Les notes de tête constituent la partie la plus volatile des fragrances : agrumes, aldéhyde, anis, lavande, citronnelle…
Les notes de cœur : épices, roses, encens, néroli, jasmin, gardénia…
Les notes de fond sont celles qui s’évaporent le plus lentement : cèdre, patchouli, musc, civette, héliotrope…
La ligne bleue : Fleurs à parfum, retour en Grasse
Voyage en Pays grassois, sur les terres des fleurs à parfum.
Un film documentaire de Saléha Gherdane – Narration
Caroline Ferrus – Musique originale
David Carroll,
Éditions Eclectic & Hey! – Produit par
Caroline Omond,
Jean-Luc Orabona – Production
Eclectic – Avec la participation de
France Télévisions,
Centre National du Cinéma et de l'Image Animée.
La ligne bleue : Fleurs à parfum, retour en Grasse est diffusé lundi 23 juin à 22.40 sur France 3
À (re)voir sur france.tv